SaveuRs Concept
La Table de Sébastien
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Sébastien SR Rithner
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    Penthalaz
 
Un mariage subtil entre la cuisine gastronomique et l'esprit bistrot !
 
 
 
 
 
 
 
 
 

  UN CHEF A VOTRE TABLE...

Venez découvrir une cuisine créative

De 2 à 9 personnes, 3 tables au maximum, uniquement sur réservation.

 

 

Un chef, une passion, un concept !

 

Un concept qui allie l'authenticité, la convivialité

et la décontraction d'un bistrot avec le côté gastronomique de la cuisine !

 

Pas de carte, mais un menu qui change au gré des saisons et des produits du moment ...

Vivez une histoire gourmande que nous écrirons ensemble.

C'est à travers ma cuisine, guidée par mes inspirations et arrivages du moment,

que je souhaite vous faire découvrir des produits, des textures et éveiller vos sens.

 

                                                                                                                 

Venez découvrir mon univers ...

 

 

Menu Printemps

145.- 

 

Bouchées apéritives

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Amuse-bouche

Carpaccio de lotte sur un velours pistache

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Omble chevalier mi-cuit, saladine de pamplemousse, asperges vertes et purée d'oignons blancs

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Morilles farcies, crème de petits pois, gnocchi, émulsion à l'ail des ours et mousse de Savagnin

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Mignon de Pata Négra, jus porto-ail noir et mousseline surprise

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Velouté de fèves, émulsion de tomme Vaudoise et pain croustillant aux fruits à coques

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Asperge blanche de Saillon pochée, coulis acidulé et glace au poivre Sichuan

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Fraises et rhubarbe, ganache blanche légère parfumée à la racine galanga et sorbet mélisse

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Mignardises 

                                                                                                                    

      Payement uniquement par casch ou par twint

 

 

 
COURS DE CUISINE

 

 

De deux à quatre personnes.

Cours le samedi matin à 9h00, puis apéro à 11h30 et 12h00

repas à la table de Sébastien !

250.- par personne

Contact pour vos réservations et informations :

079 260 76 89

 

saveursconcept@gmail.com

Nos horaires

Nous vous accueillons pour votre repas 

de 12h00 à 13h00 et de 19h00 à 20h30           

 

Fermer:     Dimanche, lundi et mardi

Parking :

Merci de vous parquer sur la route le long de la haie.

Blog du chef

Retrouvez régulièrement des recettes ou articles de Sébastien

Recette moelleux au chocolat et son coeur coulant

03/08/2020

Recette moelleux au chocolat et son coeur coulant

Mise en place:

 

Masse chocolat:                                                                                  Ganache:

 

couverture foncée 70%  300g                                                          crème 35%  250g

beurre                                300g                                                          couverture   70%

Tartarre

03/08/2020

Tartarre
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